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近日，余姚市定屠中心有限責任公司與余姚明星菜藍子食品配送有限公司達成了鮮肉配送服務協作意向，這是定屠中心狠抓肉品質量安全，以誠信贏得客戶信賴的又一個實例。

余姚市定屠中心有限責任公司位于低塘街道西鄭巷村，是一家集生豬、菜牛養殖，屠宰加工，肉品分割，配送服務等為一體的股份制企業，下設泗門分公司。公司擁有余姚市康地畜禽養殖有限公司、余姚市華騰牧業有限公司、寧波逸然畜牧有限公司等3家無公害規模生豬養殖場和余姚城西綠色牧業1家生態菜牛養殖場，年出欄生豬4萬余頭，菜牛1000余頭，是余姚市農業龍頭企業和寧波市菜籃子商品供應基地。

作為寧波市人民政府的定點屠宰企業，定屠中心日屠宰生豬1000頭以上，菜牛60余頭。屠宰加工車間根據工藝流程設置了生豬待宰倉庫、屠宰車間、白條批發、肉品分割加工部等，有效地避免了交叉污染。菜牛在宰殺過程中采用三點式托胸麻電、人工預剝、機械剝皮等方式，經過多道的同步檢驗檢疫環節，剔除病牛、不合格產品，并進行無害化處理。對生豬、菜牛在屠宰前進行瘦肉精及豬瘟等自檢，在產品分割前進行水分檢測，在生產過程中進行甲狀腺、大腸桿菌、腎上腺及病變淋巴結的檢測和摘除，切實保證了肉品的口感與品質。與此同時，余姚市動物衛生監督所常駐公司進行實地檢疫，確保了消費者買得稱心，吃得放心。

定屠中心肉品批發配送部300平方米的標準恒溫生產車間，保證了肉品在加工過程中的溫度始終一致；千余平方米的產品預冷庫，保證了產前及產后產品可存放時間達到預期目標；實施冷卻排酸等生產工藝，加上冷藏車及恒溫箱終端配送，使公司實現了全預冷規?；滏溕a，避免了二次污染。

定屠中心還建立健全了質量管理體系，實施全方位封閉式管理，每道工序進行嚴格的檢驗，每種產品都進行危害分析，設立了關鍵控制點，產品在加工的每道環節都進行詳細的標識和記錄，保證每批產品都能從成品追溯到養殖場，保障“菜籃子”源頭安全。萬一有不合格產品流入市場，公司食品安全領導小組立即啟動“不合格產品召回”程序，應對各種突發安全事故。

定屠中心在發展壯大的同時，還積極回報社會。逢年過節，向所在地低塘街道西鄭巷村70周歲以上的老年人贈送鮮牛肉一份。此外，還和貴州黔西南州姚望相助畜牧有限公司合作，采用“公司+基地+農戶”的模式，帶動望謨縣的貧困戶“趕著黃牛奔小康”。并把望謨縣優質的盤江小黃牛肉引入余姚，豐富了余姚市民的“菜籃子”。